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谌世茶业:鉴别大红袍的四大秘诀

发布时间:2019年01月03日

古人云:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。饮茶作为中国乃至世界人民,自古以来就有的生活习惯与交际礼节,在人们的生活中占据重要地位。千茗之中,大红袍为首选,谌世庄园的大红袍被饮茶人誉为荣耀之作。谌世大红袍以土壤的特殊、技术的先进、阳光的高度、水质的纯度、制作的精度,一系列高标准形成的独特茶品,使之扬名四海,彰显名贵,古时帝王将相饮之、文人墨客饮之、西方权贵饮之,大红袍乃尊贵身份之象征。但市场上的大红袍良莠不齐,很多人以次充好。下面谌世茶业就教给大家最有效的方法来鉴别大红袍。

谌世茶业:鉴别大红袍的四大秘诀

一、大红袍的三个等级

从2006年12月1日开始实施的武夷岩茶国家新标准,取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类,增加了大红袍产品的等级划分。该标准把大红袍设立三个级别,分别是特级、一级、二级。

1、特级大红袍

外形上条索匀整、洁净、带宝色或油润,香气上,锐、浓长或幽、清远,滋味上,岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气,同时,特级大红袍汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色,叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色。

2、一级大红袍

外形上呈现出紧结、壮实、稍扭曲的特点,稍带宝色或油润,整体较为匀整,在香气上,浓长或幽、清远,滋味上,岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香,汤色则较清澈、艳丽、呈深橙黄色,叶底较软亮匀齐、红边或带朱砂色。

3、二级大红袍

外形、色泽、香气、叶底等方面大大不如前两者,但是在滋味上,仍有岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香。

谌世茶业:鉴别大红袍的四大秘诀

二、鉴别大红袍的四个步骤

大红袍因受环境、地理位置的影响,产量较少,因此在选购过程中一定要懂得鉴别此茶的好坏。

第一步:观外形

大红袍的干茶外形匀整,嫩度高,条索或颗粒紧结壮实,稍扭曲,粗细一致,色泽油润带宝色为质优。

陈茶的色泽则呈灰褐。条形茶条索松散,叶脉突出,叶表粗老,色泽不一,身骨轻飘,碎茶多;颗粒茶松泡,大小不一,色泽花杂,均为次。

第二步:闻气味

第二步鉴别的时候当然是闻茶叶的气味了。闻大红袍,辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久为佳,香高而不持久为次,香低而短的品质较差,带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差。

熟香型的大红袍以果香和奶油香为上,清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上。

第三步:品汤色

大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别。

优质的大红袍,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽,光泽一致,清而不浊。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行,先尝滋味,茶汤减少,各碗的容量不一,会导致碗中汤色变得深浅不一。喝入口后有些微苦甘甜的香味,绝不会是苦涩味。

第四步:问价格

市面上对于大红袍茶叶的价格可是层出不穷,价格多变的到底哪个才是真实的呢?

一般来说,大红袍茶叶的价格都不会太低,最起码都要在一百元以上一斤才是正常的价格。最贵的会达到六百元以上,所以平常朋友们不要贪小便宜去购买一些几十块钱一斤的大红袍茶。毕竟劣质或便宜的大红袍茶可能会对身体造成不同程度的影响。

谌世茶业:鉴别大红袍的四大秘诀

大红袍作为非物质文化遗产,已被指定为中华人民共和国政协文史馆专用茶及所有涉外接待专用品,并以国之珍品向世界推广。

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